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Vegetales al curry con leche de coco


Redacción Agencias | 8/17/2018, 4:01 p.m.
Vegetales al curry con leche de coco
Una receta ideal para las personas que les gusta experimentar. | Foto Cortesía

El curry en la cocina occidental se utiliza para describir la diversidad de platos preparados a base de especias. Las cuales aportan el sabor y color en la cocina característicos de aquellas latitudes.

Si te gusta el sabor que aporta este ingrediente a la comida debes conocer la preparación del día, Vegetales al curry con leche de coco. Una receta ideal para aquellas personas veganas o quienes deseen preparar algo distinto.

Ingredientes

• 1 Berenjena

• 1 Pimentón

• 1 Cebolla

• 200 grs. de hongos frescos

• 2 Ramitas de cebollín

• 1 Zanahoria grande

• 1 Calabacín

• 200 cm3 de leche de coco o de vaca

• Curry en polvo

• Jengibre

• Sal pimienta y aceite

Preparación

1- Cortar todas las verduras al sesgo o en cubos ni muy grandes ni muy chicos, calentar el sartén mientras.

2- Agregar un chorro de aceite (puede ser de oliva, girasol, maíz, lino, coco). Incorporar el jengibre cortado en láminas finas.

3- Saltear unos minutos y agregar todos los vegetales, hasta que estén cocidos.

4- En un bol mezclar la leche de coco o de vaca, la sal, la pimienta y el curry en polvo. Minutos antes de servir, incorporar esta mezcla al sartén.

5- Saltear unos minutos hasta que se forme la salsa por reducción de la leche de coco o de vaca.

Servir con una cucharada de arroz blanco y espolvorear con cilantro picado. Si te gustó la receta, déjanos tus comentarios o brindamos algunas opciones de recetas para publicarlas en la semana.

Fuente: http://ve.emedemujer.com/