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Chía, frutos rojos y yogur: ¡El postre!


Gustavo Rízquez | 9/26/2018, 3:32 p.m.
Chía, frutos rojos y yogur: ¡El postre!
Un postre de chía, frutos rojos y yogur es una escandalosa diversión en tu boca que seguro querrás repetir. | Foto Cortesía

Cualquiera que sea la comida del día, el respeto por su calidad tiene que ser un asunto serio. El postre, uno de los platos que mayor alegría despierta en grandes y chicos no debería escapar de ese criterio.

Realmente no hay que echarle a perder la fiesta al paladar. Los postres deben ser agradables. Sin embargo la simbiosis que se logra al mezclar chía, frutos rojos con miel, nueces e higos deshidratados, crea una explosión de sabores que no solo arrancan una sonrisa, sino que también alimentan.

Como una de las primeras invitadas a esta celebración de sabores queremos presentar a la semilla de chía. Ella es una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal.

Los frutos rojos como acompañante de diversión son espectaculares. Las pasiones aromáticas y cítricas que despiertan en las papilas gustativas evocan la niñez y nuestra infinita capacidad de volver a ella a través de sus sabores. Son poderosos antioxidantes, ricos en betacarotenos, vitamina C y extraordinarios adversarios contra el estreñimiento.

El yogur griego es afamado porque lleva a las fiestas a las grasas amigas. Es un producto lácteo hecho bien sea con leche de vaca o de cabra y, por lo general, contiene entre 9% y 10% de materia grasa láctea de la mejor calidad.

Con unos invitados más dentro de una “tina”: Hablamos de la fragante vainilla, la deliciosa miel, las cerezas, fresas y frambuesas y el encanto de una ramita de menta, podemos colocar en la boca una escandalosa diversión que seguro querrás repetir.

Ingredientes

• 3 cucharadas de semillas de chía

• 1 cucharada de miel

• 30g de nueces tostadas y picadas

• 2 cucharadas generosas de yogur griego

• 1 vaina de vainilla

• 80ml de leche

• 1 higo deshidratado

• 100g de frutos rojos en lata

• 50g de nueces tostadas

• Una ramita de menta

• 2 cerezas

• 2 frambuesas

• 2 fresas

Modo de preparación

Mantenga energías positivas en su mente, jamás olvide que está preparando un postre que tiene por misión quitar el estrés de la vida.

Disponga la preparación de la vainilla de manera adecuado y deseche sus elementos indeseados.

Sumerja las nueces picadas y las semillas de chía en un bol donde estén presentes las porciones de yogur, miel y leche.

Espere que las semillas de chía se hidraten por espacio de unos 15 minutos.

El higo deshidratado deberá cortarse en cuartos.

Caramelizar los frutos rojos en una mezcla de aguamiel y dejar reposar.

Trozar las cerezas, fresas y frambuesas.

Moldeado

Tenga a la mano un frasco de unos 600 ml para la disposición de los ingredientes.

En primer lugar cree un piso con la mezcla de semillas de chía dilatadas por la energía de la leche y el yogur.

En el medio higo en disposición de flor, coloque los higos picados en cuartos.

La mezcla restante de chía debe mezclarse con los frutos rojos caramelizados que se intercalará con capaz intermitentes de cerezas, fresas y frambuesas junto a las nueces.

Coronar con una ramita de menta.